Com croissants de técnica tradicional e farinha importada, a Panne abre o roteiro gastronômico do Grupo Café Boteco no centro de Serra Negra.
Por Jean Chambre — Serra Negra, SP
14/08/2026 17h43 — Atualizado há alguns segundos
O setor de turismo gastronômico e o circuito de passeios no interior paulista acionaram suas rotas para destacar uma das paradas mais concorridas do Circuito das Águas Paulista. Localizada na tradicional Rua dos Italianos, no centro de Serra Negra (SP), a padaria e confeitaria artesanal Panne vem se consolidando como o ponto de partida do roteiro de visitantes e moradores que buscam café da manhã, brunch e café da tarde com padrão internacional.
A casa, que integra a carteira de empreendimentos do Grupo Café Boteco, aposta em uma estética de inspiração francesa que combina a técnica das clássicas boulangeries parisienses ao clima ameno da serra. A proposta foi desenhada para convidar o turista a desacelerar antes de iniciar o itinerário de passeios pela região.
Croissant artesanal como carro-chefe do cardápio
O grande destaque da vitrine da Panne é o seu croissant tradicional, produzido por meio de técnicas de panificação clássica e com o uso de farinha importada da França. O resultado é uma massa folhada de casca crocante e interior macio, dividida em camadas bem definidas.
A oferta de viennoiserie estende-se a outros clássicos da doçaria e panificação europeia:
Pain au Chocolat: Folhado recheado com bastões de chocolate meio amargo;
Croissant Caprese: Versão salgada voltada para refeições rápidas, recheada com queijo derretido, tomate-cereja e mix de folhas frescas.
Embora seja lembrada principalmente pelo aroma matinal de pães saindo do forno, a operação da casa estende-se ao longo do dia com opções levemente adaptadas para o almoço e o jantar, atendendo o público em diferentes horários.
Roteiro gastronômico integrado em Serra Negra
A Panne é uma das oito operações geridas pelo Grupo Café Boteco no município de Serra Negra. O conglomerado gastronômico reúne estabelecimentos de diferentes perfis na cidade — variando do boteco tradicional de petiscos à alta gastronomia, passando por wine bar, gelateria autoral e choperia.
Dentro do ecossistema de turismo da estância hidromineral, a confeitaria cumpre o papel tático de "porta de entrada", iniciando a jornada do visitante logo nas primeiras horas do dia antes das compras e passeios pelas atrações naturais do Circuito das Águas.
Serviço — Confeitaria e Padaria Artesanal Panne
Endereço: Rua dos Italianos, 51 — Residencial Serra Negra, Serra Negra - SP;
Proposta: Café da manhã, brunch, café da tarde, almoço e jantar leve;
Atendimento e Reservas: Contato direto pelo telefone e aplicativo WhatsApp no número (19) 98896-0866.
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